Visbiežāk uzturā tiek lietoti jau izauguši un gatavi dārzeņi, bet pavasarī un agri vasarā, kad tādi vēl nav, lieliska metode kā uzņemt uzturvielām bagātu pārtiku ir diedzēšana. Katra sēkla ir kā maza uzturvielu bumba, kurai dīgstot, „atmostas” cilvēka ķermenim noderīgas vielas un vitamīni, jo, diedzējot sēklas, tajās mainās to ķīmiskais sastāvs. Lai gan sēklu diedzēšana ir samērā vienkāršs un viegls process, tomēr ir dažas lietas, kas jāņem vērā, lai iegūtu efektīvāku rezultātu.

Kādas sēklas var diedzēt?  

No dārzeņiem populārākās sēklas diedzēšanai ir redīsu, kressalātu, mungo pupiņu, zirņu, brokoļu, biešu un kāpostu sēklas. Nediedzē, ķirbju, gurķu, un tomātu sēklas. Jāatceras, ka nedrīkst diedzēt kodinātas vai kā citādi ķīmiski apstrādātas sēklas. Vislabāk ir iegādāties diedzēšanai paredzētas sēklas, kas ir nopērkamas sēklu veikalos.

Kur diedzēt?  

Populārākās metodes sēklu diedzēšanai ir izmantojot stikla burkas, plastmasas traukus vai audumu. Visvieglāk sēklas diedzēt ir plastmasas traukos (piemēram, tukšā krējuma vai jogurta trauciņā), kuram apakšā un sānos izdurti caurumiņi, jo šādā veidā sēklas ir vieglāk noskalot un nosusināt.

Kā sagatavot sēklas diedzēšanai?  

Lai sēklas sagatavotu diedzēšanai, ir jāievēro 4 vienkārši soļi: atlasīšana, noskalošana, mērcēšana un nosusināšana.

Atlasīšana

Pirms sēklu skalošanas, tās plānā kārtā izber traukā un izlasa bojātas, sapelējušas sēklas, kā arī sēklas, kas krāsas ziņā būtiski atšķiras no citām sēklām.

Noskalošana

Atlasītās sēklas vismaz 2-3 reizes rūpīgi noskalo. Ja sēklas ir tīras, tad šo soli var izlaist.

Mērcēšana

Sausas sēklas ir „aizmigušas”, tāpēc, lai tās atmodinātu un sēklas varētu uzsākt savu dzīvi, ir nepieciešama mērcēšana. Sēklas ieber traukā un pārlej ar ūdeni. Par cik mērcēšanas procesā sēklas uzsūc daudz ūdeni, tad sēklu un ūdens attiecībai ir jābūt 1:4. Parasti sēklas mērcē 8-12 stundas. Mērcēšanas beigās no trauka izņem sēklas, kas peld ūdens virspusē, jo tās ir diedzēšanai nederīgas.

Nosusināšana

 Pēc sēklu mērcēšanas, tās rūpīgi nosusina. Ja sēklas tiek diedzētas burkā vai uz marles, tās ieber sietā un, viegli vairākas reizes pasitot pret izlietnes malu, notecina lieko ūdeni. Pēc iespējas vairāk ir jānotecina liekais ūdens, jo pārāk lielā mitrumā sēklas sāk bojāties un sasmakt.

Kā diedzēt sēklas?  

Pēc sēklu sagatavošanas, tās ieber burkā (burku pārsedz ar vieglu un plānu audumu) vai uz viegli samērcēta auduma, kas novietots uz paplātes. Burkai nedrīkst uzlikt vāku vai nosegt to tā, lai sēklām netiktu klāt gaiss, jo tās var sasmakt un sapelēt. Vislabāk burku ir turēt horizontāli (lai tā neaizripotu, to var ielikt lēzenā šķīvī), tādā veidā sēklām ir vairāk vietas, kur dīgt. Lai sēklās uzturētu pietiekamu mitruma līmeni un izvairītos no sapelēšanas, tās 1-2 reizes dienā noskalo vēsā ūdenī (~15ºC), nosusina un ieber atpakaļ burkā vai uzliek uz auduma (jāatceras, ka audumam visu laiku jābūt viegli mitram). Ja sēklas tiek diedzētas plastmasas traukā, tad skalošana un diedzēšana ir vieglāka, jo skalošanas laikā sēklas nav jāizņem no trauka. Nav nepieciešamība sēklas turēt tiešos saules staros (ļoti siltā laikā no tā būtu pat jāizvairās, lai sēklas nesakalstu), tomēr tās ir jātur siltā vietā, jo aukstumā dīgšana palēninās. Atkarībā no sēklu veida, tās uzdīgst 3-6 dienu laikā.

Redīsu sēklu diedzēšana (video)