|
|
| |
|
|
100 g cigoriņu salātu vidēji satur:
4,5 g ogļhidrātu;
1,4 g olbaltumvielu;
0,9 g šķiedrvielu;
0,3 g tauku;
minerālvielas – varu, kāliju, mangānu, fosforu, cinku u.c.;
K, C vitamīnu, B grupas vitamīnus, A vitamīna provitamīnu u.c.
Cigoriņu salātu enerģētiskā vērtība ir 26 kcal/100g...
|
|
|
|
Bez vitamīniem un minerālvielām cigoriņu salāti (radičio salāti) satur arī vairākas vielas, kam piemīt antioksidantu aktivitāte. Vieni no tiem ir antocianīni (krāsas pigments), kas iedarbojas uz brīvajiem radikāļiem, kuri izraisa šūnu membrānu bojājumus un tādējādi veicina dažādu slimību un novecošanas...
|
|
|
|
Cigoriņu salātu lapas parasti izmanto svaigas gan salātu gatavošanai, gan arī kā auksto ēdienu piedevu un dekorējumu. Salātu lapas var izmantot arī auksto uzkodu ietīšanai. Tomēr cigoriņu salātus dažkārt arī termiski apstrādā (visbiežāk izkarsē taukvielā), kas mazina lapu rūgtumu. Šādi...
|
|
|
|
|
|
|
