Bez vitamīniem un minerālvielām cigoriņu salāti (radičio salāti) satur arī vairākas vielas, kam piemīt antioksidantu aktivitāte. Vieni no tiem ir antocianīni (krāsas pigments), kas iedarbojas uz brīvajiem radikāļiem, kuri izraisa šūnu membrānu bojājumus un tādējādi veicina dažādu slimību un novecošanas procesu attīstību. Antocianīni labvēlīgi ietekmē arī holesterīna līmeņa pazemināšanos. Antioksidantu funkciju cigoriņsalātos veic arī C vitamīns un beta karotīns, kuriem konstatēta arī pretvēža un antivīrusu iedarbība. Sirds un asinsvadu sistēmas veselību sekmē arī salātos esošais kālijs (100 g salātu satur 15 % no kālija dienas devas), kas ir būtisks normāla asinsspiediena un sirds funkcionēšanai. Turklāt cigoriņu salātos esošās šķiedrvielas var pazemināt holesterīna līmeni asinīs, tādējādi samazinot vēl vienu sirds un asinsvadu slimību riska faktoru.