Ķirbis ir viens no vērtīgākajiem dārzeņiem. Uzturā lieto gan sulu, gan mīkstumu, gan sēkliņas. Šīs kultūras dzimtene ir Centrālamerika un Dienvidamerika. Eiropā tos ieveda portugāļi. Antīkos laikos no ķirbjiem  gatavoja traukus, kuros glabāja ūdeni un vīnu.  Arī mūsdienās no ķirbjiem grebj spocīgus dekorus mājai.

Kas labs ir ķirbī?

Ķirbī ir vairākas minerālvielas, kas nepieciešamas organismam - varš, dzelzs, magnijs un kālijs, sēkliņās cinks un selēns, kā arī B,C, E, PP vitamīni. Visi šie elementi ir ideāli sabalansēti, kas ir obligāts priekšnoteikums pareizai vielmaiņas procesu norisei. Ķirbis palīdz uzlabot vielmaiņu, jo tajā ir daudz pektīna (šķīstoša šķiedrviela). Pektīni  palīdz aizkavēt aterosklerozi (jo palīdz mazināt „slikto”holesterīna līmeni asinīs) un palīdz regulēt cukura līmeni asinīs. Ķirbju mīkstums ir īpaši piemērots kuņģa un zarnu trakta slimniekiem, jo ir  viegli pārstrādājams ēdiens, kā arī labs profilakses līdzeklis pret aizcietējumiem.

Ķirbju sula der visiem, pat bērniem, jo ir maiga un nekairina kuņģi. Bagāta ar karotīnu un kāliju. Beta-karotīns nosaka ķirbju dzelteno krāsu, tas ir nepieciešams imūnsistēmas stiprināšanai. Ķirbju sula ļoti ieteicama bērniem  organisma vispārējā stāvokļa uzlabošanai. Ķirbju sulai vajag  piepilināt pāris pilienus ķirbju eļļas. Ķirbju sulai, sajauktai ar medu,  piemīt nomierinošs efekts, var lietot pirms miega. Pateicoties lielajam kālija daudzumam, tas  mazina tūsku. Ķirbjos esošais kālijs labvēlīgi ietekmē asinsspiediena pazemināšanos. Grūtnieču uzturā arī noteikti iekļaujami ķirbji, jo tajos bagatīgā daudzumā ir folāti, kuri vajadzīgi normālai augļa  attīstībai.

Ķirbjiem ir pretvēža (plaušu, resnās zarnas) aktivitāte, tie var mazināt priekšdziedzeru audzēju risku. Efektīvs papildus  līdzeklis priekšdziedzera iekaisuma ārstēšanai vīriešiem.   Ļoti vērtīgas ir ķirbju sēklas, no kurām iegūst ķirbju eļļu. Tā  satur lielu daudzumu bioloģiski aktīvu vielu: karatinoīdus, tokoferolus-E vit., fosfolipīdus, vitamīnus B1, B2, C, PP, flavonoīdus, nepiesātinātās  taukskābes. Ķirbju eļļa palīdz uzturēt labā stāvoklī locītavas.

Guna Havensone

Ārste–uzturzinātniece, Starpaugstskolu akadēmiskās maģistra studiju programmas «Uzturzinātne» absolvente, Latvijas Uzturzinātnes speciālistu biedrības valdes locekle un Latvijas Ginekoloģijas un dzemdību speciālistu asociācijas un TAPA (Starptautiskā Estētikas profesionāļu asociācija) biedre, viena no līdzautorēm veselības sērijas izdevumiem "UZTURA IZPRATNE", vairāku citu publikāciju autore.

Profesionālo pieredzi papildinājusi kursos dažādās terapijas nozarēs: ESPEN tālākizglītības kursos, PVO organizētos kursos”Ģimenes plānošana un reproduktīvā veselība”, starptautiskos ārstu kongresos, pieredzes apmaiņā Viļņā, Helsinkos, Minhenē u.c. ķermeņa estētikas jautājumos. Strādā SIA «Veselības centrs 4» par ārsti–uzturspeciālistu un skaistuma klīnikā «4. Dimensija» par ārsti – ķermeņa estētikas speciālistu.

Uzdot ekspertei jautājumu FORUMĀ