Pētersīļu zaļumus parasti izmanto kā garšaugu piedevu pie dažādiem ēdieniem – gan aukstiem, gan karstiem. 

Lapu pētersīļu apstrāde

Pētersīļu zaļumus šķiro (atdala bojātos), nogriež kātu galus (masas zudumi – 15 %), skalo lielā ūdens daudzumā (ja nepieciešams ūdeni vairakkārt maina) līdz ūdens ir tīrs. Sasmalcina. 

Lapu pētersīļu pārstrāde

Parasti pētersīļu zaļumus pievieno ēdienam tā gatavošanas beigās, tādā veidā saglabājot krāsu, aromātu un vērtīgās uzturvielas (parasti ēdienu gatavošanā neizmanto skruļļainos pētersīļus, jo tiem nav tik spēcīga garša kā parastajiem). Gaišajām mērcēm pievieno pētersīļu saknes, kas piešķir garšu, taču neizmaina ēdiena krāsu.  

Apstrādātu lapu pētersīļu uzglabāšana

Svaigus pētersīļus uzglabā ledusskapī līdz 10 dienām. To kātus ievieto traukā ar ūdeni, viegli pārvelk pāri plastmasas maisiņu. Ūdeni maina ik pēc dažām dienām. Saldēšanai pētersīļu zaļumus noskalo, pilnībā nosusina, sasmalcina, ieber termo izturīgā traukā un sasaldē. Saldētus zaļumus saldētavā uzglabā (-18ºC) 4-6 mēnešus.