Lieloku sīpoli pasniedzami gan svaigā veidā, gan termiski apstrādāta veidā kā garšas un aromāta uzlabotāji. Tos pievieno salātiem, aukstajām uzkodām, zupām, sacepumiem, pīrāgu pildījumiem u.c.  

Lielloku sīpolu apstrāde

Lokiem apgriež augšējos galus. Sīpoliem nogriež saknes daļu, noņem ārējās zvīņlapas (masas zudumi – 20 %), noskalo, sagriež (arī nelielā sīpola daļu).  

Lielloku sīpolu pārstrāde

Lai saglabātu sīpolu garšu un aromātu, tos vislabāk ir apcept taukvielā pirms pievienošanas pārējam ēdienam. Lielloku sīpolu termiskā apstrāde nemazinās arī vērtīgo flavonoīdu (kempferola) saturu sīpolos un antioksidantu aktivitāti.

Lielloku sīpolu cepšana uz pannas. Izkarsējot sīpolus taukvielā, arī C vitamīns sadalās mazāk (tikai 15-20%) nekā vārot vai tvaicējot. Sasmalcinātus sīpollokus liek uz pannas sakarsētā taukvielā (masas zudumi cepot – 35 %) un maisot, karsē 3-5 minūtes, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Cepot taukvielā (eļļā), to daudzumu rēķina 5-8% no apcepamo dārzeņu masas.  

Apstrādātu lielloku sīpolu uzglabāšana

Sīpolus jebkādā to apstrādes stadijā uzglabā aukstumiekārtās, slēgtos traukos vai ietītus pārtikas plēvē, folijā.
Sīpolus var arī sasaldēt. Notīrītus sīpolus sasmalcina, ievieto termo izturīgos traukos un nekavējoties sasaldē.
Termiski apstrādātu sīpolu uzglabāšanas ilgumu ledusskapī ietekmē tas, cik ātri produkts pēc gatavošanas ir atdzesēts. Tabulā dotie uzglabāšanas ilgumi ir rekomendējami gadījumos, ja dārzeņi ir atdzesēti 2 stundu laikā pēc termiskās apstrādes.