Jūnijs ir mēnesis, kad apkārt viss jau zaļš. Arī veikalu un tirdziņu plauktos ir pieejami dažādi zaļumi: dilles, skābenes, mangolds, spināti, salāti. Gada tumšākais periods ir garām, bet daudzi vēl aizvien izjūt pastiprinātu noguruma rašanos, spēku izsīkumu. Tam par iemeslu var būt dažādi cēloņi, viens no tiem var būt mazasinība - dzelzs deficīta anēmija. Cilvēkam ”dzīvības sula” ir asinis un to sārto krāsu nosaka eritrocītos esošais hemoglobīns. Hemoglobīns ir viela, kas apgādā visas organisma šūnas ar skābekli. Mazasinība ir organisma stāvoklis, kad samazinās sarkano asinsķermenīšu skaits, līdz ar to organisms netiek pietiekami apgādāts ar skābekli, kas rada pastiprinātu noguruma rašanos, spēku izsīkumu un pat reiboņus, paātrinātu sirdsdarbību, elpas trūkumu, īpaši pie fiziskas slodzes. Optimālai asinsradei vajadzīgs dzelzs, folskābe, cinks un  augos tikpat kā nesastopamais B12. 

Dzelzs deficīta profilaksei svarīgi ir lietot uzturā produktus, kas bagāti ar dzelzi. Tie ir dažādi pākšaugi (pupiņas un zirņi), aknas un liesa gaļa, dažādi pilngraudu produkti, žāvēti augļi un rieksti, zaļie lapu dārzeņi, mājputnu gaļa un olas. Papildus ieteicams lietot  ar C vitamīnu bagātus produktus: skābenes, dilles, brokoļus, tomātus, papriku, jaunos kāpostus, jo tie veicina dzelzs uzsūkšanos organismā. Pavasara zaļumos ir gandrīz visas vitāli vajadzīgās vielas labai asinsradei. Īpaši veselīgs ir zaļumu mikslis no salātiem, biešu lapiņām, spinātiem, skābenēm un dillēm.

Dille ir viens no visbrīnišķīgākajiem garšaugiem: maiga un aromātiska. Tajā ir daudz vitamīnu: C,B1, B2, PP, beta karotīns. 100 g diļļu C vitamīna saturs sasniedz 106% no dienas devas. Dilles ir arī teicams mangāna, dzelzs un kalcija, kā arī labs šķiedrvielu un magnija avots.

Spināti ir lielisks dzelzs (100 g spinātu satur 19% no dienā nepieciešamās dzelzs devas pieaugušam cilvēkam) avots, kas īpaši noderīgs bērniem, pusaudžiem, sievietēm menstruāciju laikā, grūtniecēm un māmiņām, kas baro bērnus ar krūti. Spināti ir arī C vitamīna un beta karotīna, kā arī folātu (B grupas vitamīnu) avots. Spinātos esošā folskābe nepieciešama grūtniecēm bērniņa normālai attīstībai (lai nerastos nervu sistēmas defekti) – īpaši 1.grūtniecības trimestrī. Ļoti augsts folijskābes saturs ir arī briseles kāpostos, galviņkāpostos, spinātos, pētersīļos un lapu salātos.

Skābenes satur ievērojamu C vitamīna daudzumu (100 g skābeņu satur 60% no C vitamīna dienas devas). Tomēr jāņem vērā, ka skābenēs esošā skābeņskābe var kavēt dzelzs un kalcija uzsūkšanos, tāpēc skābenes būtu jāēd mērenā daudzumā.

Mangolds (lapu bietes) ir teicams minerālvielu avots, tas satur magniju, kāliju, mangānu ,dzelzi. Bagātīgi satur K un E vitamīnus un karotīnus. K vitamīns palīdz uzturēt kaulu veselību. Arī kalcijs un magnijs, kas atrodams mangoldā, ir iesaistīti kaulu veidošanas procesā.

Zināms, ka dzelzs biopieejamība ir augstāka no dzīvnieku valsts produktiem: gaļas un zivīm, kurā dzels ir hemaformā (mioglobīns) un tas absorbējas 15-35%, bet augu valsts produkti satur savienojumus, kuri traucē dzelzs uzsūkšanos. Tāpēc, lai palielinātu dzelzs uzsūkšanos, vienā maltītē ir jākombinē dzīvnieku valsts produkti un augu valsts produkti ar augstu dzelzs saturu.

Guna Havensone

Ārste–uzturzinātniece, Starpaugstskolu akadēmiskās maģistra studiju programmas «Uzturzinātne» absolvente, Latvijas Uzturzinātnes speciālistu biedrības valdes locekle un Latvijas Ginekoloģijas un dzemdību speciālistu asociācijas un TAPA (Starptautiskā Estētikas profesionāļu asociācija) biedre, viena no līdzautorēm veselības sērijas izdevumiem "UZTURA IZPRATNE", vairāku citu publikāciju autore.

Profesionālo pieredzi papildinājusi kursos dažādās terapijas nozarēs: ESPEN tālākizglītības kursos, PVO organizētos kursos”Ģimenes plānošana un reproduktīvā veselība”, starptautiskos ārstu kongresos, pieredzes apmaiņā Viļņā, Helsinkos, Minhenē u.c. ķermeņa estētikas jautājumos. Strādā SIA «Veselības centrs 4» par ārsti–uzturspeciālistu un skaistuma klīnikā «4. Dimensija» par ārsti – ķermeņa estētikas speciālistu.

Uzdot ekspertei jautājumu FORUMĀ