Ne velti sakām ,,svaigs kā gurķis!” Pateicoties šī dārzeņa augstajam ūdens saturam, gurķu piedeva kļūst par atsvaidzinošu vasaras maltītes sastāvdaļu.

100 g nemizotu gurķu vidēji satur:            

• 3,6 g ogļhidrātu;            
• 0,7 g olbaltumvielu;            
• 0,5 g šķiedrvielu;            
• 0,1 g tauku;            
• minerālvielas - kāliju, mangānu, magniju u.c.;            
• C vitamīnu u.c.         

Gurķu enerģētiskā vērtība ir 19 kcal/100g produkta.

Zemāk dotajā attēlā ir parādīts gurķos esošo nozīmīgāko uzturvielu daudzums, kas procentuāli atspoguļo, cik lielā mērā tas nosedz atsevišķu uzturvielu dienas devas pieaugušam cilvēkam.

Nozīmīgāko uzturvielu daudzums 100 g gurķu,
izteikts % no ieteicamās dienas devas pieaugušajiem.