Ledus salātu lapas parasti izmanto svaigas, salātu gatavošanai, kā arī auksto ēdienu piedevām un kā dekorējumu.  

Ledus salātu apstrāde

Pirms mazgāšanas atdala ārējās bojātās vai savītušās lapas. Salātu galviņai nogriež pamatnes daļu, skalo tekošā ūdenī (masas zudumi – 10 %). Liek sietā vai uz papīra dvieļa, ļauj notecēt liekajam ūdenim (žāvēšanai var izmantot arī speciālas centrifūgas).

Salātu gatavošanai galviņu sagriež kvadrātos vai arī lapas saplēš kumosa lieluma gabalos. Ja ledus salātus izmantos uzkodu pildījumiem, tad lapas var sašķērēt salmiņos.  

Apstrādātu ledus salātu uzglabāšana

Tā kā salātu lapas to augstā ūdens satura dēļ ātri bojājas, noskalotā veidā tās uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 1 dienu.