|
|
| |
|
|
Vairāk nekā puse aptaujāto Latvijas iedzīvotāju uzskata, ka nacionālā dārzeņa tituls būtu jāpiešķir kartupelim, liecina veikalu tīkla „Maxima” un Veselības ministrijas veiktās aptaujas rezultāti. 11% respondentu uzskata, ka šo titulu būtu pelnījis ķirbis, bet 7% ir pārliecināti,...
|
|
|
|
Kartupeļi – viens no pamatproduktiem visā pasaulē. Kartupeļu popularitāte meklējama to uzturvērtībā – vienlaicīgi kartupeļi ir gan kaloriju avots, gan piegādā organismam daudzas bioloģiski aktīvās vielas – vitamīnus, minerālvielas, olbaltumvielas u.c.
100 g krāsnī cepti kartupeļi (ar mizu) satur:...
|
|
|
|
Daudzi cilvēki kartupeļu augstā ogļhidrātu (cietes) satura dēļ izvairās no to lietošanas. Jaunajiem kartupeļiem cietes saturs ir zemāks. Tomēr kartupeļiem ir daudzas vērtīgas īpašības. Krāsnī ceptiem kartupeļiem ir zema kaloritāte (91 kcal/100 g), augsts šķiedrvielu saturs, kas...
|
|
|
|
Kartupeļu apstrāde
Tā kā kartupeļu mizas satur lielu daļu vērtīgo uzturvielu, tad tos nevajadzētu mizot, vien nomazgāt. Ja kartupeļus mizo, tad tos plāni mizo ar mizojamo nazi (masas zudumi, ko veido mizas, ir atkarīgi no sezonas, vidēji – 30%).
Ja kartupeļus paredzēts cept cepeškrāsnī...
|
|
|
|
|
|
|
