|
|
| |
|
|
Seleriju kāti to kraukšķīgās struktūras un viegli sāļās garšas dēļ bieži tiek izmantoti salātu, kā arī citu ēdienu gatavošanā.
100 g kātu seleriju satur:
3 g ogļhidrātu; ...
|
|
|
|
Selerijas satur kumarīnu, kas palīdz aizkavēt šūnu bojājumus, ko izraisa brīvo radikāļu iedarbība, tādējādi samazinot mutācijas, kas var izraisīt ļaundabīgu šūnu attīstību. Kumarīns arī pastiprina balto asinsķermenīšu aktivitāti, kas paaugstina imunitāti pret potenciāli kaitīgajām...
|
|
|
|
Seleriju kātus vairāk izmanto aukstajām uzkodām un salātiem, taču tās var pievienot arī sautējumiem, zupām, sacepumiem u.c.
Kātu selerijas apstrāde
Seleriju kātiem apgriež pamatnes daļu un augšējās lapas (masas zudumi - 11%), tad skalo tekošā ūdenī. Ja kāts satur šķiedrainu...
|
|
|
|
Seleriju saknes nav atbilstoši novērtētas, tās pārtikā lieto pārāk maz. Taču grubuļotai saknei piemīt savdabīga, salda garša, kas nedaudz atgādina riekstus.
100 g sakņu seleriju satur:
9,2 g ogļhidrātu; ...
|
|
|
|
Sakņu selerijas satur kumarīnu, kas palīdz aizkavēt šūnu bojājumus, ko izraisa brīvo radikāļu iedarbība, tādējādi samazinot mutācijas, kas var izraisīt ļaundabīgu šūnu attīstību. Kumarīns arī pastiprina balto asinsķermenīši aktivitāti, kas paaugstina imunināti pret potenciāli kaitīgajām...
|
|
|
|
Svaigas sakņu selerijas izmanto salātiem, pievieno zupām un sautējumiem, tās arī grilē, un cep.
Sakņu seleriju apstrāde
Selerijas noskalo, tad izmantojot asu nazi, nogriež sakņu galus, pēc tam ar mizojamo nazi mizo seleriju saknes neviendabīgo, grubuļaino mizu (masas zudumi tīrot –...
|
|
|
|
|
|
|
