| |
|
|
Lieloku sīpoli pasniedzami gan svaigā veidā, gan termiski apstrādāta veidā kā garšas un aromāta uzlabotāji. Tos pievieno salātiem, aukstajām uzkodām, zupām, sacepumiem, pīrāgu pildījumiem u.c.
Lielloku sīpolu apstrāde
Lokiem apgriež augšējos galus. Sīpoliem nogriež saknes daļu,...
|
|
|
|
Šalotes sīpoliem, atšķirībā no parastajiem sīpoliem, ir daudz maigāka un saldāka garša. Tos izmanto gan svaigā, gan termiski apstrādātā veidā ēdienos, kuros tikai nedaudz jāuzsver sīpolu klātbūtne.
100 g šalotes sīpolu vidēji satur:
16,8...
|
|
|
|
Šalotes sīpoliem ir līdzīga ārstnieciskā iedarbība kā pārējiem sīpolaugiem (sīpoliem, ķiplokiem u.c.), taču nedaudz vājākā formā, ko nosaka arī to maigākais aromāts. Sīpolaugu īpašais aromāts rodas no ēteriskajām eļļām, kurās ir sēru saturošas vielas. Tām ir arī bakterostatiska...
|
|
|
|
Šalotes sīpolus to aromāta dēļ pievieno ļoti daudziem ēdieniem, pārsvarā termiski apstrādātiem, taču sīpoli ir ēdami arī svaigā veidā.
Šalotes sīpolu apstrāde
Sīpoliem nogriež saknes daļu, notīra sausās zvīņlapas (masas zudumi – 14 %), noskalo, sagriež gredzenos,...
|
|
|
|
Maurloki jeb sīkloku sīpoli, kas līdzīgi zaļai zālītei, ir aromātiska un koša dažādu ēdienu piedeva, kas turklāt papildina tos ar vērtīgiem vitamīniem un minerālvielām. Maurlokiem ir daudz maigāks aromāts un garša, tie dod tikai vieglu mājienu uz sīpolaugu klātbūtni.
100...
|
|
|
|
Maurlokiem ir līdzīga ārstnieciska iedarbība kā pārējiem sīpolaugiem (sīpoliem, ķiplokiem u.c.), taču daudz vājākā formā, ko nosaka arī to maigākais aromāts. Sīpolaugu īpašais aromāts rodas no ēteriskajām eļļām, kurās ir sēru saturošas vielas.
Maurloki palīdz mazināt asinsspiedienu, mazina...
|
|
|
|
Maurlokus izmanto svaigus, sasmalcinātā veidā, kurus pārkaisa ēdieniem pirms to pasniegšanas. Tos visbiežāk izmanto krēmzupu, sautētu dārzeņu, dažādu mērču (īpaši olu un skābā krējuma, jogurta), olu ēdienu pārkaisīšanai.
Maurloku apstrāde
Pirms skalošanas atdala...
|
|
|
|
Sīpolu īpatnējā un sīvā smarža un garša ir neaizvietojama daudzos ēdienos. Bez tam der atcerēties, jo spēcīgāka ir smarža un sīvāki ir sīpoli, jo tiem piemīt lielāks ārstnieciskais efekts.
100 g sīpolu vidēji satur:
9,3...
|
|
|
|
Sīpolus ieteicams lietot uzturā diabēta slimniekiem, jo pierādīts, ka regulāra svaigu sīpolu lietošana palīdz samazināt un nostabilizēt cukura līmeni asinīs, ko nodrošina sīpolos esošie flavanoīdi, kā arī hroms. Turklāt hroms palīdz samazināt arī holesterīna līmeni. 100 g sīpolu...
|
|
|
|
Sīpolus to aromāta dēļ pievieno ļoti daudziem ēdieniem, pārsvarā termiski apstrādātiem, taču sīpoli ir ēdami arī svaigā veidā.
Sīpolu apstrāde
Sīpoliem nogriež saknes daļu, notīra sausās zvīņlapas (masas zudumi – 16%), noskalo, sagriež gredzenos, pusgredzenos vai sīki sasmalcina.
Lai...
|
|
|
|
|
|
|
