|
|
| |
|
|
Ķirbis ir viens no vērtīgākajiem dārzeņiem. Uzturā lieto gan sulu, gan mīkstumu, gan sēkliņas. Šīs kultūras dzimtene ir Centrālamerika un Dienvidamerika. Eiropā tos ieveda portugāļi. Antīkos laikos no ķirbjiem gatavoja traukus, kuros glabāja ūdeni un vīnu. Arī mūsdienās no ķirbjiem...
|
|
|
|
Jūnijs ir mēnesis, kad apkārt viss jau zaļš. Arī veikalu un tirdziņu plauktos ir pieejami dažādi zaļumi: dilles, skābenes, mangolds, spināti, salāti. Gada tumšākais periods ir garām, bet daudzi vēl aizvien izjūt pastiprinātu noguruma rašanos, spēku izsīkumu. Tam par iemeslu var...
|
|
|
|
Kressalāti, līdzīgi kāpostu dzimtas dārzeņiem, satur bioloģiski aktīvas, sēru saturošas vielas (glikozinolātus), kas piešķir tiem viegli rūgtenu un asu garšu. Šīs vielas var aizkavēt vēža šūnu veidošanos, neitralizēt kaitīgās vielas pirms tās paspējušas...
|
|
|
|
Dārza zirņi satur vērtīgas uzturvielas, kas nodrošina kaulu veselību. Tas ir K vitamīns, kas nepieciešams kaulu mineralizācijai (nodrošināšina kalcija uzsūkšanos kaulos). Zirņi ir bagātīgs folskābes un B6 vitamīna avots. Grūtniecības laikā folskābe auglim nodrošina...
|
|
|
|
Tāpat kā citi liliju dzimtas dārzeņi (sīpoli, ķiploki) arī puravi spēj mazināt holesterīna līmeni asinīs un asinsspiedienu, tādējādi kavējot saslimšanu ar sirds un asinsvadu slimībām. Turklāt mangāna, B6, C vitamīna, folātu un dzelzs savienojums padara puravus īpaši noderīgus cukura līmeņa...
|
|
|
|
Pupiņas satur ievērojamu daudzumu šķiedrvielu (100 g vārītu pupiņu satur 24 % no dienā nepieciešamā šķiedrvielu daudzuma), kam ir labvēlīga ietekme uz holesterīna līmeņa pazemināšanos asinīs. Turklāt augstais šķiedrvielu saturs palēnina cukura līmeņa paaugstināšanos...
|
|
|
|
Mangoldos esošās uzturvielas kopā ar šķiedrvielām palīdz mazināt gremošanas trakta vēža slimību risku. Tās var labvēlīgi ietekmēt arī nieru slimību gaitu.
K vitamīns, kas mangoldos ir lielā daudzumā, palīdz uzturēt labā stāvoklī kaulu veselību. K vitamīna saturs 100 g mangoldu...
|
|
|
|
Diļļu ārstniecisko efektu lielā mērā nosaka tajos esošie flavonoīdi un ēterisko eļļu terpēni. Tiem ir antioksidantu īpašības, kā rezultātā tie sekmīgi iedarbojas uz brīvajiem radikāļiem, kas bojā šūnu struktūru un tādējādi veicina dažādu slimību attīstību un novecošanas procesus....
|
|
|
|
Bietēs esošais purpursarkanās krāsas pigments betanīns palīdz aizkavēt sirds un asinsvadu slimības, jo sekmē holesterīna līmeņa samazināšanos. Tas mazina arī risku saslimt ar vēzi (īpaši resnās zarnas), jo biešu sula kavē nitrātu (konservantu) izraisīto šūnu mutāciju....
|
|
|
|
Baklažāni bez vitamīniem un minerālvielām satur arī vairākas vielas, kam piemīt antioksidantu aktivitāte. Vieni no tiem ir antocianīni, kas rodami baklažānu violetajā mizā. Tie iedarbojas uz brīvajiem radikāļiem, kuri izraisa šūnu membrānu bojājumus un tādējādi veicina dažādu slimību (vēža, sirds...
|
|
|
|
|
|
|
