|
|
| |
|
|
Saglabā pārtikas produktus ilgāk svaigus!
Ieejot lielveikalā Jūs noteikti esiet ievērojuši, ka plauktos esošie produkti ilgstoši saglabā savu svaigumu! Ražotāji to panāk ar produktu ievietošanu vakuumā un šo metodi sauc par dehidratāciju.Ar šādas metodes palīdzību,...
|
|
|
|
Cigoriņu salātu lapas parasti izmanto svaigas gan salātu gatavošanai, gan arī kā auksto ēdienu piedevu un dekorējumu. Salātu lapas var izmantot arī auksto uzkodu ietīšanai. Tomēr cigoriņu salātus dažkārt arī termiski apstrādā (visbiežāk izkarsē taukvielā), kas mazina lapu rūgtumu. Šādi...
|
|
|
|
Lieloku sīpoli pasniedzami gan svaigā veidā, gan termiski apstrādāta veidā kā garšas un aromāta uzlabotāji. Tos pievieno salātiem, aukstajām uzkodām, zupām, sacepumiem, pīrāgu pildījumiem u.c.
Lielloku sīpolu apstrāde
Lokiem apgriež augšējos galus. Sīpoliem nogriež saknes daļu,...
|
|
|
|
Sakņu pētersīļus visbiežāk izmanto kā garšsaknes zupās, sautējumos, arī kā dārzeņu biezeņu sastāvdaļu. Svaigā veidā nelielos daudzumos izmanto arī salātos.
Sakņu pētersīļu apstrāde
Pētersīļu saknēm nogriež galus, nomazgā, nomizo (masas zudumi – 20 %), noskalo. Griež vajadzīgajās formās...
|
|
|
|
Pētersīļu zaļumus parasti izmanto kā garšaugu piedevu pie dažādiem ēdieniem – gan aukstiem, gan karstiem.
Lapu pētersīļu apstrāde
Pētersīļu zaļumus šķiro (atdala bojātos), nogriež kātu galus (masas zudumi – 15 %), skalo lielā ūdens daudzumā (ja nepieciešams...
|
|
|
|
Rožu kāpostus parasti izmanto vārītā veidā kā dažādu ēdienu piedevu, taču tos var izmantot arī kā salātu sastāvdaļu.
Rožu kāpostu apstrāde
Pirms mazgāšanas kāpostu rozītes atdala no stublāja, noņem sadzeltējušās lapas (masas zudumi, ko veido kāti – 35%). Kāpostus labi noskalo...
|
|
|
|
Pārsvarā zirņus izmanto konservētus (sālsūdenī vai arī sasaldējot). Saldētiem zirņiem gan ir izteiktāka garša un tie nesatur tik daudz sāls. Ēdienu gatavošanā dažkārt izmanto arī svaigus zirņus.
Zirņu apstrāde
Pākstis noskalo, nogriež galus. Izloba zirņus. Nenobriedušas...
|
|
|
|
Ziedkāposti ir ēdami gan svaigā veidā, gan termiski apstrādātā, pie tam arī lapas un cietais kāts.
Ziedkāpostu apstrāde
Ziedkāpostiem noņem ārējās, zaļās lapas, nogriež kātu, sadala atsevišķās rozetēs, notīra ar rīvi vai nazi tumšās vietas uz rozetēm, ja tādas ir (masas zudumi...
|
|
|
|
Lai cilvēka organisms varētu pilnībā uzņemt tomātos esošos karotinoīdus, tos gatavo ar nelielu taukvielu (olīvu eļļu) vai taukus saturošu produktu (piemēram, avokado, riekstiem, sieru u.c.) piedevu.
Tomātus var gatavot un ēst visdažādākajos veidos – gan svaigā veidā salātos, mērcēs, uz sviestmaizēm,...
|
|
|
|
Spinātus var pasniegt gan svaigā, gan termiski apstrādātā veidā, tikai termiski apstrādātos spinātos ir nedaudz samazināts ūdenī šķīstošo vielu saturs (piemēram, C vitamīna, B3 vitamīna un kālija).
Spinātu apstrāde
Izvēloties spinātus, jāskatās, lai tie būtu svaigi, stingri,...
|
|
|
|
|
|
|
